Venezuela en la Gastronomía

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Es difícil afirmar con exactitud de dónde vienen las trufas de chocolate, debido a que muchos países se adjudican este descubrimiento.

Lo que sí sabemos con certeza, es que a los venezolanos nos encantan; y toda aquella preparación que conste de la utilización del chocolate como ingrediente principal.

Recordemos que el chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao, y que el cacao venezolano es el mejor del mundo, desde su producción y procesamiento, hasta la obtención final del mismo.

A continuación te presentamos una receta fácil, deliciosa y que puede encantar desde los más pequeños de la casa, hasta a los adultos e indudablemente, una opción perfecta para llevar al picnic.

Trufas de chocolate
Ingredientes:
-4 paquetes de galletas María
-4 tablas de chocolate oscuro
-25 gramos de mantequilla sin sal
-Media lata de leche condensada

Preparación:
1. Derretir la mantequilla con el chocolate a baño de maría en un bol.
2. Retirar y agregar la leche condensada y las galletas trituradas.
3. Mezclar y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.
4. Sacar, hacer las bolitas y llevarlas al refrigerador en un molde o bandeja hasta que compacten completamente.
5. Espolvorear chocolate por encima o bañarlos en chispitas de chocolate.

Nota:
Baño de María: es un método empleado en la cocina, para conferir temperatura uniforme a una sustancia, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua u otro líquido que está en ebullición.
“El cacao es para los venezolanos, lo que para los franceses es el vino.”

Por Jibah Dib

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Jibah Dib
Chef de Cocina Profesional. at | | + posts

Venezolana. Aries. Melancólica-Colérica por excelencia. Chef de Cocina Profesional. Amante de la música, la historia, la cultura, el arte y la comida. La literatura es vida, igual que Edgar Alan Poe. Amo Caracas en cada uno de sus rincones.